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Casa Luisa, una cocina dinámica en Valparaíso
Reseñas > Gastronomía, General, Restaurantes | 26 de diciembre de 2017 | Por Loreto Oda

Casa Luisa, una cocina dinámica en Valparaíso
Un viaje en el tiempo. Eso pasa cuando se cruza la puerta de Casa Luisa, restaurante de 8 mesas que evoca el comedor y living de una casa antigua, de esas con historia y garbo, donde la simpleza suma y los detalles están bien cuidados.

Esto, también se ve reflejado en sus platos, trabajo del chef Felipe Muñoz, quien en 2015 abrió las puertas de este lugar, ubicado en uno de los empinados cerros de Valparaíso. Desde ese entonces, ha desarrollado una carta ingeniosa y dinámica, que por estos días dura a lo más ocho semanas, enfocada en productos orgánicos y de estación, siendo todo fresco, pues se evita al máximo los insumos congelados y se le da prioridad al trato con el productor para motivar el comercio justo. … > Leer más

Verso, sabor desde las alturas de Valparaíso
Reseñas > Gastronomía, General, Restaurantes | 26 de diciembre de 2017 | Por Loreto Oda

Verso, sabor desde las alturas de Valparaíso

Un océano infinito con un ir y venir de barcos. Un puerto ajetreado que convive con sus coloridas y características casas que parecen agarrarse como pueden de los cerros de Valparaíso. Esa es la exquisita vista, en 180 grados, de Verso, restaurante, que es parte del hotel del mismo nombre, emplazado en el cerro Florida.

Esta envidiable panorámica se potencia con los sabores desarrollados en la barra y en la cocina. Es así como mientras se contemplan las luces del balneario se puede disfrutar de algunos destilados, coctelería clásica o preparaciones propias de la casa, ideadas por dos bartenders oriundos de la ciudad: Cristián Soto y Daniel Cueto. Sus creaciones son ingeniosas, equilibradas y bien logradas, como Kiwiroska, un macerado de kiwis con syrup de manzana y vodka, que da como resultado un brebaje power, con personalidad y rica textura. Otro ejemplo es el fresco y elegante Mega, a base de syrup de almendras, St. Germain, té de Jamaica y vodka. … > Leer más

Empresa Sodexo lanza en Chile: Perú, Passion For Food
Reseñas > Gastronomía, Gourmet, Reportajes | 25 de julio de 2011 | Por Celine Mahou

Wp-Peru-10El pasado jueves 21 de julio en la residencia del Embajador de Perú en Chile, la empresa internacional Sodexo, lanzó una de las iniciativas gastronómicas más … > Leer más

El Capataz Renueva su Oferta Presentando Buffet Prime
Reseñas > Gastronomía, Gourmet, Reportajes | 25 de mayo de 2011 | Por Celine Mahou

Wp-Buffet22A 60 minutos de Santiago y en medio de la montaña, Monticello Grand Casino, dio a conocer el pasado martes 24, la nueva propuesta gastronómica de su restaurante El Capataz. Se trata de … > Leer más

Cocimiento de Frida y Diego en Como Agua Para Chocolate
Reseñas > Platos Destacados | 12 de mayo de 2010 | Por Dario

CocimientoUna olla de greda con un burbujeante e intenso caldo donde conviven mariscos al dente y además generosos trozos de chorizo, pollo y costillar ahumado. Una combinación única que da para compartir y repetir, sobre todo en días fríos. … > Leer más

Ceviche de Atún y Calamares en Mal de Amores
Reseñas > Platos Destacados | 17 de marzo de 2010 | Por Dario

Ceviche de Atún y Calamares

Una mezcla ganadora de un pescado de la Isla de Pascua y blandos anillos de calamar, que juntos van marinados con leche de coco que le da un toque cremoso a la leche de tigre. … > Leer más

Pastel de Choclo del Galindo
Reseñas > Platos Destacados | 17 de marzo de 2010 | Por Dario

Pastel de Choclo

Este es un clásico no sólo por su preparación, si no que también por su potente porción, ya que en un pocillo de greda que da para … > Leer más

Filete al Merkén y Risotto de Mote del restaurante Dalou
Reseñas > Platos Destacados | 17 de marzo de 2010 | Por Dario

Filete al Merkén y Risotto de Mote

Un generoso y nada tímido corte de carne, a punto, bañadp en una chispeante salsa de merkén de picor medio, acompañado por … > Leer más

Dúo Parmesano en SQ Oister & Lobster
Reseñas > Platos Destacados | 17 de marzo de 2010 | Por Dario

Dúo Parmesano

Si hay algo que se lleva bien con el queso parmesano, son los mariscos, y en el restaurante SQ Oister & Lobster preparan este … > Leer más

Mariscal de Caleta Fina de La Perla del Pacífico
Reseñas > Platos Destacados | 17 de marzo de 2010 | Por Dario

Mariscal-ch

Una receta simple pero efectiva, frescos choritos, machas, camarones desvenados y ostiones con coral, todo levemente … > Leer más