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En su nueva etapa, el restaurante Osaka entrega lo mejor de su cocina
Reportajes > Restaurantes | 12 de enero de 2018 | Por Dario

En su nueva etapa, el restaurante Osaka entrega lo mejor de su cocina
Es probablemente una de las aperturas más esperadas del segundo semestre. Osaka por fin reabre sus puertas, y lo hace de una manera redonda, con un lugar amplio y con estilo, una barra nutrida, una atención esmerada y una carta que, nuevamente, saca aplausos.

Cuando debutó este restaurante y su chef, el carismático Ciro Watanabe, fue uno de los eventos gastronómicos del año. Todo quien se preciara de foodie (o amante del buen comer en el tiempo pre Instagram) debía visitar el angosto restaurante del cuatro pisos de W Hotel. … > Leer más

El restaurante La Cascade y sus platos clásicos
Reportajes > General, Restaurantes | 11 de enero de 2018 | Por Dario

El restaurante La Cascade y sus platos clásicosLos restaurantes, en Santiago, suelen tener corta vida. Es más, los últimos meses del año pasado vieron el cierre de espacios tan consagrados como Carrousel, Da Carla y Coquinaria, solo por mencionar los espacios de más renombre. … > Leer más

Los sabores peruanos tradicionales del restaurante LaNacional
Reportajes > Restaurantes | 10 de enero de 2018 | Por Dario

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Con la explosión de los restaurantes peruanos en nuestro país resulta extraño que sean pocas las marcas que se atrevan a abrir en malls.

Tanta y El Otro Sitio son lagunas de los nombres que han logrado consolidarse dentro de los centros comerciales, pero de todas maneras son más excepciones que reglas.

Para romper en algo esta tendencia llegó LaNacional, un restaurante peruano comandado por el chef Miguel Hernández y que en Lima ya suma cuatro locales. … > Leer más

Los nuevos almuerzos de la panadería gourmet Eric Kayser
Reportajes > General, Restaurantes | 05 de enero de 2018 | Por Dario

Los nuevos almuerzos de la panadería gourmet Eric Kayser

Cuando Eric Kayser debutó en nuestro país, fue una pequeña revolución, sobre todo par los amantes de la panadería y los dulces.

Ya habíamos tenido otros lugares donde la mano francesa se dejaba sentir, pero la llegada de la reconocida marca gala marcó un antes y un despeñes.

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El restaurante Quijote de Santiago Centro tiene una carta que merece disfrutar más allá del almuerzo
Reportajes > Restaurantes | 05 de enero de 2018 | Por Dario

El restaurante Quijote de Santiago Centro tiene una carta que merece disfrutar más allá del almuerzo
El restaurante Quijote de Santiago Centro tiene una carta que merece disfrutar más allá del almuerzo

Comer bien en el centro es todo un desafío. Durante décadas, fueron los hoteles los encargados de mantener la tradición de la buena mesa, pero luego del cierre de emblemas como el Hotel Carrera, la caída en desgracia (gastronómica) del Hotel Galerías y la partida de lugares como Fulano, Zutano y Mengano, los foodies del corazón de la comuna de Santiago quedaron huérfanos.

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Casa Valerio Pan, un restaurante peruano que sabe adaptarse al gusto chileno
Reportajes > General, Restaurantes | 05 de enero de 2018 | Por Dario

Casa Valerio Pan, un restaurante peruano que sabe adaptarse al gusto chileno
Detrás de la invasión de los restaurantes peruanos a nuestro país, más allá de los emprendimientos, hay un par de nombres que vale la pena seguir.

Uno de ellos es el de César Valerio, cocinero del país del norte que llegó a nuestro país casi con lo puesto, pero que gracias a su trabajo y olfato para los negocios se ha transformado en uno de los empresarios gastronómicos más importantes de nuestro país. … > Leer más

Casa Luisa, una cocina dinámica en Valparaíso
Reportajes > Gastronomía, General, Restaurantes | 26 de diciembre de 2017 | Por Loreto Oda

Casa Luisa, una cocina dinámica en Valparaíso
Un viaje en el tiempo. Eso pasa cuando se cruza la puerta de Casa Luisa, restaurante de 8 mesas que evoca el comedor y living de una casa antigua, de esas con historia y garbo, donde la simpleza suma y los detalles están bien cuidados.

Esto, también se ve reflejado en sus platos, trabajo del chef Felipe Muñoz, quien en 2015 abrió las puertas de este lugar, ubicado en uno de los empinados cerros de Valparaíso. Desde ese entonces, ha desarrollado una carta ingeniosa y dinámica, que por estos días dura a lo más ocho semanas, enfocada en productos orgánicos y de estación, siendo todo fresco, pues se evita al máximo los insumos congelados y se le da prioridad al trato con el productor para motivar el comercio justo. … > Leer más

Verso, sabor desde las alturas de Valparaíso
Reportajes > Gastronomía, General, Restaurantes | 26 de diciembre de 2017 | Por Loreto Oda

Verso, sabor desde las alturas de Valparaíso

Un océano infinito con un ir y venir de barcos. Un puerto ajetreado que convive con sus coloridas y características casas que parecen agarrarse como pueden de los cerros de Valparaíso. Esa es la exquisita vista, en 180 grados, de Verso, restaurante, que es parte del hotel del mismo nombre, emplazado en el cerro Florida.

Esta envidiable panorámica se potencia con los sabores desarrollados en la barra y en la cocina. Es así como mientras se contemplan las luces del balneario se puede disfrutar de algunos destilados, coctelería clásica o preparaciones propias de la casa, ideadas por dos bartenders oriundos de la ciudad: Cristián Soto y Daniel Cueto. Sus creaciones son ingeniosas, equilibradas y bien logradas, como Kiwiroska, un macerado de kiwis con syrup de manzana y vodka, que da como resultado un brebaje power, con personalidad y rica textura. Otro ejemplo es el fresco y elegante Mega, a base de syrup de almendras, St. Germain, té de Jamaica y vodka. … > Leer más

Madam Tusan estrena una nueva carta de platos para compartir
Reportajes > Reportajes, Restaurantes | 03 de noviembre de 2017 | Por Dario

Madam Tusan estrena una nueva carta de platos para compartir

Antes que los lugares de sushi (que poco tienen que ver con la comida japonesa) dominaran las esquinas y que los restaurantes peruanos aparecieran en cada barrio, eran los restaurantes de comida china los favoritos de la familia capitalina

Nuestros vecinos peruanos también tuvieron este fenómeno, pero ellos en vez de mantener los sabores originares -cantoneses en nuestro caso- decidieron abrazar algunos ingredientes y recetas hasta crear la fusión de estas dos cocina en lo que se conoce como Chifa. … > Leer más

Los nuevos picoteos de la sandwichería Fuente Chilena
Reportajes > Reportajes, Restaurantes | 03 de noviembre de 2017 | Por Dario

La Fuente Chilena estrena carta de picoteos

Antes de la moda de las sandwicherías; antes del boom de las hamburguesas y los emparedados de autor, la Fuente Chilena apostó por revalorizar las tradicionales fuentes de soda y llevar un sabor tan propio del centro de Santiago hacia el sector oriente.

Ahora, con un nombre reconocido y tres locales, este lugar, a cargo del chef Álvaro Barrientos, da un paso más en su compromiso con los sabores chilenos, esta vez con nuevos picoteos disponibles sólo en su local de Pedro de Valdivia. … > Leer más