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Verso, sabor desde las alturas de Valparaíso
Reportajes > Gastronomía, General, Restaurantes | 26 de diciembre de 2017 | Por Loreto Oda

Verso, sabor desde las alturas de Valparaíso

Un océano infinito con un ir y venir de barcos. Un puerto ajetreado que convive con sus coloridas y características casas que parecen agarrarse como pueden de los cerros de Valparaíso. Esa es la exquisita vista, en 180 grados, de Verso, restaurante, que es parte del hotel del mismo nombre, emplazado en el cerro Florida.

Esta envidiable panorámica se potencia con los sabores desarrollados en la barra y en la cocina. Es así como mientras se contemplan las luces del balneario se puede disfrutar de algunos destilados, coctelería clásica o preparaciones propias de la casa, ideadas por dos bartenders oriundos de la ciudad: Cristián Soto y Daniel Cueto. Sus creaciones son ingeniosas, equilibradas y bien logradas, como Kiwiroska, un macerado de kiwis con syrup de manzana y vodka, que da como resultado un brebaje power, con personalidad y rica textura. Otro ejemplo es el fresco y elegante Mega, a base de syrup de almendras, St. Germain, té de Jamaica y vodka. … > Leer más

Madam Tusan estrena una nueva carta de platos para compartir
Reportajes > Reportajes, Restaurantes | 03 de noviembre de 2017 | Por Dario

Madam Tusan estrena una nueva carta de platos para compartir

Antes que los lugares de sushi (que poco tienen que ver con la comida japonesa) dominaran las esquinas y que los restaurantes peruanos aparecieran en cada barrio, eran los restaurantes de comida china los favoritos de la familia capitalina

Nuestros vecinos peruanos también tuvieron este fenómeno, pero ellos en vez de mantener los sabores originares -cantoneses en nuestro caso- decidieron abrazar algunos ingredientes y recetas hasta crear la fusión de estas dos cocina en lo que se conoce como Chifa. … > Leer más

Los nuevos picoteos de la sandwichería Fuente Chilena
Reportajes > Reportajes, Restaurantes | 03 de noviembre de 2017 | Por Dario

La Fuente Chilena estrena carta de picoteos

Antes de la moda de las sandwicherías; antes del boom de las hamburguesas y los emparedados de autor, la Fuente Chilena apostó por revalorizar las tradicionales fuentes de soda y llevar un sabor tan propio del centro de Santiago hacia el sector oriente.

Ahora, con un nombre reconocido y tres locales, este lugar, a cargo del chef Álvaro Barrientos, da un paso más en su compromiso con los sabores chilenos, esta vez con nuevos picoteos disponibles sólo en su local de Pedro de Valdivia. … > Leer más

La nueva carta del innovador restaurante de vanguardia 040
Reportajes > Restaurantes | 26 de julio de 2017 | Por Dario

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En los últimos años Santiago ha logrado destacar por el nivel de sus restaurantes, en un principio por la labor del chef Rodolfo Guzmán y Boragó, quien incesantemente mostró el trabajo y los productos nacionales. … > Leer más

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Las sopas chinas del restaurante Palacio Danubio Azul
Reportajes > General, Restaurantes | 26 de julio de 2017 | Por Dario

Las sopas chinas del restaurante Palacio Danubio Azul

En esta época de temperaturas bajo cero, abrigarse con el calor de una sopa parece una de las mejores recomendaciones gastronómicas, sobretodo ahora, cuando este tipo de recetas son cada vez menos comunes en las casas. … > Leer más

Los sabrosos Ramen del restaurante Temple Asian Lounge
Reportajes > Restaurantes | 21 de julio de 2017 | Por Dario

Los sabrosos Ramen del restaurante Temple Asian Lounge

Cuando el frío del invierno se deja sentir, son pocos los platos más esperados que las sopas, esas recetas que dan vuelta por todo el mundo y que alimentan el cuerpo y el alma. … > Leer más

El restobar María Callas irrumpe con una innovadora coctelería 
Reportajes > Noche | 21 de julio de 2017 | Por Loreto Oda

El restobar María Callas irrumpe con una innovadora coctelería 

Sofisticado y a media luz. Así se presenta el restobar María Callas una vez que se cruza su puerta. Juego de luces en las murallas, una barra protagonista en medio de una decoración que combina el negro con el blanco son parte de la primera imagen de este lugar, dueño de un segundo ambiente para fumadores y donde algunos días por la tarde un DJ pone música y prende el ambiente. … > Leer más

El restaurante Oporto y el regreso del chef Giancarlo Mazzarelli
Reportajes > Restaurantes | 21 de julio de 2017 | Por Dario

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La década pasada fue prodiga en entregarnos chefs de renombre, las primeras estrellas de una nueva camada de cocineros que vinieron a renovar la escena culinaria capitalina.

Entre ellos estuvo Giancarlo Mazzarelli, joven talento que desde la cocina de Puerto Fuy deslumbró a la crítica y al público. … > Leer más

Restobar Casa Conejo: onda, música y gastronomía 
Reportajes > Noche | 21 de julio de 2017 | Por Loreto Oda

Restobar Casa Conejo: onda, música y gastronomía 

Aún no se cruza la puerta del restobar Casa Conejo y uno sabe que la experiencia ya empezó. Una calavera sentada en la entrada es quien da la bienvenida a este ondero lugar inaugurado en mayo, donde en cada ambiente, en cada rincón, hay un detalle que encanta. … > Leer más

Maddox, lo nuevo de calle Mallinkrodt
Reportajes > Noche | 18 de julio de 2017 | Por Loreto Oda

Maddox, lo nuevo de calle Mallinkrodt
Maddox decidió llegar a la resurgida calle Mallinkrodt, en Bellavista, para ser algo más que un restobar, pues pretende convertirse en un lugar donde se pueda vivir toda una experiencia que va más allá de lo culinario para mezclarse con lo artístico y experimental. … > Leer más