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Casa Valerio Pan, un restaurante peruano que sabe adaptarse al gusto chileno
Reportajes > General, Restaurantes | 05 de enero de 2018 | Por michael

Casa Valerio Pan, un restaurante peruano que sabe adaptarse al gusto chileno
Detrás de la invasión de los restaurantes peruanos a nuestro país, más allá de los emprendimientos, hay un par de nombres que vale la pena seguir.

Uno de ellos es el de César Valerio, cocinero del país del norte que llegó a nuestro país casi con lo puesto, pero que gracias a su trabajo y olfato para los negocios se ha transformado en uno de los empresarios gastronómicos más importantes de nuestro país. … > Leer más

Very Kitsch: un homenaje a la estética retro
Reportajes > Noche | 26 de diciembre de 2017 | Por michael

Very Kitsch: un homenaje a la estética retro
Esos juguetes que en los ’90 nos hicieron vibrar, como un Batman o la protagonista de La Sirenita, Ariel, son algunos de los elementos que decoran las paredes de Very Kitsch, una de las recientes aperturas de Mallinkrodt, calle de Bellavista que ha resurgido con fuerza atrayendo sabrosas propuestas gastronómicas y de coctelería. … > Leer más

Casa Luisa, una cocina dinámica en Valparaíso
Reportajes > Gastronomía, General, Restaurantes | 26 de diciembre de 2017 | Por michael

Casa Luisa, una cocina dinámica en Valparaíso
Un viaje en el tiempo. Eso pasa cuando se cruza la puerta de Casa Luisa, restaurante de 8 mesas que evoca el comedor y living de una casa antigua, de esas con historia y garbo, donde la simpleza suma y los detalles están bien cuidados.

Esto, también se ve reflejado en sus platos, trabajo del chef Felipe Muñoz, quien en 2015 abrió las puertas de este lugar, ubicado en uno de los empinados cerros de Valparaíso. Desde ese entonces, ha desarrollado una carta ingeniosa y dinámica, que por estos días dura a lo más ocho semanas, enfocada en productos orgánicos y de estación, siendo todo fresco, pues se evita al máximo los insumos congelados y se le da prioridad al trato con el productor para motivar el comercio justo. … > Leer más

Jardín Secreto: el nuevo bar del restaurante Europeo
Reportajes > Noche | 26 de diciembre de 2017 | Por michael

Jardín Secreto: el nuevo bar del restaurante Europeo
A media luz, mientras la música de un dj en vivo suena de fondo. Así es la onda de Jardín Secreto, el nuevo bar del Europeo, el cual funciona sólo los miércoles, desde las 20 horas, en su terraza trasera. Para ser parte de este espacio, que mantiene un aura enigmática tras sus cortinas de terciopelo, se debe reservar con anticipación o cenar en el restaurante. … > Leer más

Rosita, el bar que le pone sabor mexicano a las noches en Bellavista
Reportajes > Noche | 26 de diciembre de 2017 | Por Loreto Oda

Rosita, el bar que le pone sabor mexicano a las noches en Bellavista

La gran barra que luce en su exterior Rosita, cocina Tex Mex, es una especie de imán que atrae a las personas que caminan por el Patio Bellavista. Es una invitación implícita a sentarse a disfrutar de algún cocktail o piqueo. Pero eso no es todo, pues su atractiva decoración, preocupada en los detalles, le aporta onda y es otra motivación para dejarse llevar por los sabores mexicanos. Esto, porque el corazón de Rosita es azteca y lo transmite a través de enjundiosas y bien lograda preparaciones. … > Leer más

Verso, sabor desde las alturas de Valparaíso
Reportajes > Gastronomía, General, Restaurantes | 26 de diciembre de 2017 | Por michael

Verso, sabor desde las alturas de Valparaíso

Un océano infinito con un ir y venir de barcos. Un puerto ajetreado que convive con sus coloridas y características casas que parecen agarrarse como pueden de los cerros de Valparaíso. Esa es la exquisita vista, en 180 grados, de Verso, restaurante, que es parte del hotel del mismo nombre, emplazado en el cerro Florida.

Esta envidiable panorámica se potencia con los sabores desarrollados en la barra y en la cocina. Es así como mientras se contemplan las luces del balneario se puede disfrutar de algunos destilados, coctelería clásica o preparaciones propias de la casa, ideadas por dos bartenders oriundos de la ciudad: Cristián Soto y Daniel Cueto. Sus creaciones son ingeniosas, equilibradas y bien logradas, como Kiwiroska, un macerado de kiwis con syrup de manzana y vodka, que da como resultado un brebaje power, con personalidad y rica textura. Otro ejemplo es el fresco y elegante Mega, a base de syrup de almendras, St. Germain, té de Jamaica y vodka. … > Leer más

Madam Tusan estrena una nueva carta de platos para compartir
Reportajes > Reportajes, Restaurantes | 03 de noviembre de 2017 | Por michael

Madam Tusan estrena una nueva carta de platos para compartir

Antes que los lugares de sushi (que poco tienen que ver con la comida japonesa) dominaran las esquinas y que los restaurantes peruanos aparecieran en cada barrio, eran los restaurantes de comida china los favoritos de la familia capitalina

Nuestros vecinos peruanos también tuvieron este fenómeno, pero ellos en vez de mantener los sabores originares -cantoneses en nuestro caso- decidieron abrazar algunos ingredientes y recetas hasta crear la fusión de estas dos cocina en lo que se conoce como Chifa. … > Leer más

Los nuevos picoteos de la sandwichería Fuente Chilena
Reportajes > Reportajes, Restaurantes | 03 de noviembre de 2017 | Por michael

La Fuente Chilena estrena carta de picoteos

Antes de la moda de las sandwicherías; antes del boom de las hamburguesas y los emparedados de autor, la Fuente Chilena apostó por revalorizar las tradicionales fuentes de soda y llevar un sabor tan propio del centro de Santiago hacia el sector oriente.

Ahora, con un nombre reconocido y tres locales, este lugar, a cargo del chef Álvaro Barrientos, da un paso más en su compromiso con los sabores chilenos, esta vez con nuevos picoteos disponibles sólo en su local de Pedro de Valdivia. … > Leer más

La nueva carta del innovador restaurante de vanguardia 040
Reportajes > Restaurantes | 26 de julio de 2017 | Por Dario

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En los últimos años Santiago ha logrado destacar por el nivel de sus restaurantes, en un principio por la labor del chef Rodolfo Guzmán y Boragó, quien incesantemente mostró el trabajo y los productos nacionales. … > Leer más

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Las sopas chinas del restaurante Palacio Danubio Azul
Reportajes > General, Restaurantes | 26 de julio de 2017 | Por Dario

Las sopas chinas del restaurante Palacio Danubio Azul

En esta época de temperaturas bajo cero, abrigarse con el calor de una sopa parece una de las mejores recomendaciones gastronómicas, sobretodo ahora, cuando este tipo de recetas son cada vez menos comunes en las casas. … > Leer más


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