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Bar Negroni: coctelería y gastronomía con onda
Reportajes > Noche | 01 de diciembre de 2016 | Por Loreto Oda

Bar Negroni: coctelería y gastronomía con ondaBar Negroni es lo nuevo de Vitacura. Abierto hace un mes, este local apuesta por reunir en un mismo lugar buena coctelería y gastronomía y, todo indica, que lo está logrando.

Con un aire industrial, donde predomina la madera y el fierro, su estética invita a pasar, logrando atraer, hasta el momento, a varios grupos de amigas y algunas parejas. Si bien, aún le falta algo más de onda en su interior, eso debería ir cambiando con el correr del tiempo, dado que en ese aspecto aún están en marcha blanca. … > Leer más

Miguel Torres Restaurant y su nueva carta de temporada
Reportajes > Noche | 01 de diciembre de 2016 | Por Loreto Oda

Miguel Torres Restaurant y su nueva carta de temporada
Miguel Torres Restaurant lleva 15 años ofreciendo diversos sabores, sin embargo, últimamente se ha enfocado por realizar una cocina que potencie los productos locales, poniendo acento en las preparaciones chilenas y mediterráneas.

El encargado de esta misión es Gabriel Ramos, quien lleva una década tras los fogones de este restaurante, asumiendo el 2009 como chef ejecutivo.
En un ambiente formal y con vista a las verdes parras, Miguel Torres Restaurant presenta una carta que va cambiando cada temporada, en la que los platos llevan una cuidada recomendación de maridaje. Además, con el fin de ampliar sus sabores, se ha empeñado en crear una propuesta de coctelería, la que ha estado a cargo del sommelier Tomás Pearson. Los platos de esta carta estarán disponibles hasta abril.

:: Los Platos::

La carta de Miguel Torres Restaurant es bastante nutrida, por lo que los platos fueron probados en formato degustación, lo que reveló una buena gama de sabores, además de preparaciones entretenidas y bien logradas.

Un ejemplo son las ensaladas, como la fresca y atractiva Ensalada Mapuche con roast beef relleno con pesto de higos servido con queso chacra, quinoa negra, brunoise de vegetales y frutos secos con aderezo de maqui que es sugerido acompañar con un Reserva de Pueblo. También está la elegante y refrescante Ensalada de Jamón Serrano reserva con tomates secos, mix de hojas verdes, aceitunas, habas, rabanitos, maní al merkén con un aderezo de melón y mostaza antigua, que le da un toque especial, la que va bien con un Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé.

Otro que llama la atención es la golosa Esfera de camarón rellena en salmón ahumado y philadelphia con una ensalada de porotos granados con albahaca, que por su frescura combina bien con el nivel de picor de la preparación de los productos del mar, siendo su maridaje un Chardonnay Santa Digna.

Una entrada imperdible es la Sopa de cebolla con un toque de Brandy Torres 10, que le da una atinada nota a ahumado, acompañada de tostadas gratinadas en queso de cabra y croquetas de morcillas, siendo su vino un Cinsault La Causa, una nueva apuesta de la viña.

En los platos más clásicos chilenos está un buen Pastel de choclo con pino de ternera con una ensaladilla a la chilena en piedra que es recomendado con un Carménère Santa Digna.

A la lista de los fondos se suma un Asado de tira con un cremoso de pastelera de choclo y un gran pebre que va con un Cordillera Carignan y un Mero servido en su punto con una potente emulsión de zanahoria y jengibre con ensaladilla de lenteja con aderezo de limón de pica acompañado de un Cordillera Sauvignon Blanc.

Los postres vienen con golosas preparaciones como el Tiramisú de limón con crumble de merengue, sorbete de melón y un toque de maracuyá, que se puede acompañar con un Días de Verano Muscat, y la Pera Escalfada en Reserva de Pueblo con mousse de nectaria, crumble de canela, merengues, berries macerados y corcho de coco que es sugerida con un Riesling Vendimia Tardía.

:: Conclusión::

Miguel Torres Restaurant ha logrado una carta con sabores refinados, algunos frescos y otros bien golosos, pero todos de gran factura y personalidad. Es una carta pareja en cuanto a su calidad, siendo su punto más débil los postres.

Texto y Fotos: Loreto Oda Seguir a Loreto Oda en Instagram

Híbrido by Colmado Coffee, tapeo entretenido en Barrio Lastarria
Reportajes > Noche, Restaurantes | 23 de noviembre de 2016 | Por Gloria

Lo que partió como un café ondero – Colmado Café- con alternativas distintas en pleno Barrio Lastarria, hoy da un plus entretenido apostando por una miscelánea honesta… a tal punto de llamarse “Híbrido… by Colmado Coffee”.

El mismo café, respetando … > Leer más

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Temporada de Terrazas en Tramonto, de Noi Vitacura
Reportajes > Noche | 15 de noviembre de 2016 | Por Gloria

Si bien Tramonto Bar & Terrace funciona durante todo el año (ya que cuenta con un sistema especial para invierno) es en primavera verano donde constituye un panorama imperdible en el Gran Santiago.

Con una vista espectacular … > Leer más

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La Junta: el cellar Bar que invita al relajo en Barrio Lastarria
Reportajes > Noche | 03 de noviembre de 2016 | Por Gloria

Al fondo del Boulevard Lastarria, un tremendo local con antesala de terraza repleta invita al relajo post laboral. Se trata de La junta, un lugar que recuerda aires universitarios pero en versión Adulto Joven.

Con la Cerveza … > Leer más

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Menús saludables: la apuesta diurna Hookah Troopa en Barrio Lastarria
Reportajes > Noche, Restaurantes | 27 de octubre de 2016 | Por Gloria

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La entretenida inauguración de Kilkenny en Patio Bellavista
Reportajes > Noche | 26 de octubre de 2016 | Por Gloria

El pasado miércoles 19 de octubre Kilkenny potenció el verde, sacó a relucir faldas escocesas, gaitas, whiskies y cerveza por doquier. La inauguración contó con diferentes degustaciones típicas del lugar, música en vivo y todo … > Leer más

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Flannerys Beer House Tobalaba: la versión premiun de un clásico en constante crecimiento… paraíso para cerveceros
Reportajes > Noche | 19 de octubre de 2016 | Por Gloria

Ya te habíamos contado sobre la gran apuesta de Flannerys Beer House Tobalaba, la gran casona con notable terraza ahora amplía a un segundo piso, con un ambiente más íntimo y muchos rincones entretenidos. Especialmente su … > Leer más

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The Pizza Factory: cervezas, pizzas y buen ambiente en Patio Bellavista
Reportajes > Noche, Restaurantes | 18 de octubre de 2016 | Por Gloria

Visitamos su local en Bellavista, y resultó ser amplio acogedor y con muy agradable atención.

Con una carta de variadas pizzas estilo napolitano –masa delgada y crujiente- sus versiones … > Leer más

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Kilkenny: un trozo de Irlanda en Patio Bellavista
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