800.cl Panoramas en tu Ciudad
Síguenos en Instagram Síguenos en Tumblr Síguenos en Twitter Hazte fan en Facebook
Piso Uno, onda y sabor en Providencia
Reportajes > Noche | 22 de enero de 2018 | Por Loreto Oda

Piso Uno, onda y sabor en Providencia Una moneda de dos caras. Ambas bien sabrosas. Esa es la personalidad de Piso Uno, local que durante el día funciona como restaurante, mientras que por las tardes su terraza comienza a agarrar onda con una barra cada vez más protagonista. Al caer la noche, uno de los salones se convierte en una pista de baile que es animada por un dj en vivo. … > Leer más

17°/56°, una ruta por los sabores de Chile
Reportajes > Noche | 22 de enero de 2018 | Por Loreto Oda

17°/56°, una ruta por los sabores de Chile  17°/56° es un lugar de encuentro entre el norte y el sur. También entre la costa y la montaña. Es una pausa necesaria donde el comensal hace la ruta y elige la experiencia. Este es parte del manifiesto del nuevo local de Providencia, inaugurado en octubre de 2017, que tiene tras sus fogones al reconocido chef Luis Garay y en barra al bartender peruano, Cristian Chamorro. … > Leer más

Capperi, una rica terraza con sabores italianos
Reportajes > Noche | 17 de enero de 2018 | Por Loreto Oda

Capperi, una rica terraza con sabores italianos  Una buena terraza siempre es un plus. En especial, si está en un sector tan ondero como Barrio Italia. Eso se encuentra en Capperi, un italiano con un espacio interior que invita a disfrutar de las tardes de verano. Y si a esto le sumamos su amplia oferta gastronómica, que va desde picoteos hasta fondos, resulta un lugar con un público diverso, pues en el día es bastante familiar, mientras que en la tarde y en la noche suelen haber parejas y grupos de amigos de todas las edades, ya sea compartiendo algo mientras disfrutan de su coctelería o, de frentón, un fondo. … > Leer más

Puerto Claro, una de las novedades de Valparaíso
Reportajes > Noche | 17 de enero de 2018 | Por Loreto Oda

Puerto Claro, una de las novedades de Valparaíso  Puerto Claro es especial. También cautivador, sutil y, a la vez, intenso, cual ola de mar, de esas mismas que a lo lejos golpean contra las rocas de Valparaíso.  
Este restaurante es una de las novedades de los cerros porteños, dado que abrió sus puertas cuando ya no quedaba nada para que se fuera el 2017, y llegó a refrescar el sector de Cerro Concepción con su gastronomía, coctelería y estética. … > Leer más

Café San Juan, de Buenos Aires a Santiago
Reportajes > Noche | 10 de enero de 2018 | Por Loreto Oda

Café San Juan, de Buenos Aires a Santiago
Chile o Brasil? Finalmente, Leandro Cristóbal, alias Lele, quien fundó Café San Juan (CSJ) hace 14 años en Buenos Aires, optó por Santiago como el primer destino para empezar la internacionalización de su negocio. Su idea era encontrar un lugar que tuviese una estética especial y aura de barrio. Así fue como este restobar se instaló en la Avenida Francisco Bilbao siendo furor desde su apertura.

Ondero, acogedor y de moda. CSJ recibe a comensales de todas las edades y estilos, ya sea nacionales o extranjeros. Parte de su clientela son del barrio y varios ya se han convertido en habituales clientes, tanto a la hora de almuerzo como por la tarde.

Al entrar, queda en claro que la barra de comida y la de cócteles tienen un especial protagonismo. Por eso, no es raro ver a varias personas sentadas frente a la cocina aunque hayan algunas mesas vacías. Por los detalles de las paredes, CSJ envuelve e invita a quedarse en su interior o en su patio, especial para fumadores, donde hay una gran mesa y una parrilla, además de un salón más privado.

:: Gastronomía::

Café San Juan arribó a Chille con los platos clásicos de su propuesta, siendo, prácticamente, la misma carta que se puede encontrar en el local de San Telmo, Buenos Aires, la que se basa en una combinación de ingredientes y recetas españolas, francesas e italianas, es decir, esa mixtura de un típico café porteño.

Por eso, hay varias opciones de montaditos, algunos de ellos sobre pan casero y con encurtidos, ambos hechos en el lugar. Uno de los hits es el de paté de conejo con confituras de ciruelas. Otros clásicos que están desde los inicios de CSJ son el ojo de bife con chimichurri y papas salteadas con chorizo colorado y pimientos; el pulpo grillado con papas confitadas, porotos verdes, coliflor y tomates con aliño español; perdiz braceada rellena de panceta, avellanas y pasas de uva con papas, hongos y tomatitos asados; y los canelones de molleja, ricota, acelga y nueces con salsa de tomate y crema, receta con más de una década de historia y que encanta desde el comienzo.

La coctelería también mantiene el estilo bonaerense, siendo el encargado de esta misión el bartender chileno Miguel Larraguibel, conocido como Maldito Barman, quien es el responsable de dar vida a sabrosas y equilibradas preparaciones como el vermouth de la casa, un fresco cóctel ideal para comenzar la experiencia. A esto se suma un aperitivo, algo más complejo y especiado, y su clásico deshuesado.

CSJ deja un buen espacio para los dulces, siendo un gran final un suave y elegante bavaroise de maracuyá con frutos rojos y crocantes de naranjas y almendras. Ojo, que Lele suele viajar la primera o última semana del mes, oportunidad que aprovecha de incorporar ciertos platos que no están en carta, potenciando el producto local.

:: Conclusión::

Café San Juan es uno de los lugares de moda del momento, donde se conjuga onda, buena coctelería y, en gran parte de los casos, una sabrosa y bien lograda gastronomía, que logra cautivar.

Texto: Loreto Oda Seguir a Loreto Oda en Instagram

Café San Juan, de Buenos Aires a Santiago

Café San Juan, de Buenos Aires a Santiago

Very Kitsch: un homenaje a la estética retro
Reportajes > Noche | 26 de diciembre de 2017 | Por michael

Very Kitsch: un homenaje a la estética retro
Esos juguetes que en los ’90 nos hicieron vibrar, como un Batman o la protagonista de La Sirenita, Ariel, son algunos de los elementos que decoran las paredes de Very Kitsch, una de las recientes aperturas de Mallinkrodt, calle de Bellavista que ha resurgido con fuerza atrayendo sabrosas propuestas gastronómicas y de coctelería. … > Leer más

Jardín Secreto: el nuevo bar del restaurante Europeo
Reportajes > Noche | 26 de diciembre de 2017 | Por michael

Jardín Secreto: el nuevo bar del restaurante Europeo
A media luz, mientras la música de un dj en vivo suena de fondo. Así es la onda de Jardín Secreto, el nuevo bar del Europeo, el cual funciona sólo los miércoles, desde las 20 horas, en su terraza trasera. Para ser parte de este espacio, que mantiene un aura enigmática tras sus cortinas de terciopelo, se debe reservar con anticipación o cenar en el restaurante. … > Leer más

Rosita, el bar que le pone sabor mexicano a las noches en Bellavista
Reportajes > Noche | 26 de diciembre de 2017 | Por Loreto Oda

Rosita, el bar que le pone sabor mexicano a las noches en Bellavista

La gran barra que luce en su exterior Rosita, cocina Tex Mex, es una especie de imán que atrae a las personas que caminan por el Patio Bellavista. Es una invitación implícita a sentarse a disfrutar de algún cocktail o piqueo. Pero eso no es todo, pues su atractiva decoración, preocupada en los detalles, le aporta onda y es otra motivación para dejarse llevar por los sabores mexicanos. Esto, porque el corazón de Rosita es azteca y lo transmite a través de enjundiosas y bien lograda preparaciones. … > Leer más

El restobar María Callas irrumpe con una innovadora coctelería 
Reportajes > Noche | 21 de julio de 2017 | Por Loreto Oda

El restobar María Callas irrumpe con una innovadora coctelería 

Sofisticado y a media luz. Así se presenta el restobar María Callas una vez que se cruza su puerta. Juego de luces en las murallas, una barra protagonista en medio de una decoración que combina el negro con el blanco son parte de la primera imagen de este lugar, dueño de un segundo ambiente para fumadores y donde algunos días por la tarde un DJ pone música y prende el ambiente. … > Leer más

Restobar Casa Conejo: onda, música y gastronomía 
Reportajes > Noche | 21 de julio de 2017 | Por Loreto Oda

Restobar Casa Conejo: onda, música y gastronomía 

Aún no se cruza la puerta del restobar Casa Conejo y uno sabe que la experiencia ya empezó. Una calavera sentada en la entrada es quien da la bienvenida a este ondero lugar inaugurado en mayo, donde en cada ambiente, en cada rincón, hay un detalle que encanta. … > Leer más


Grupo800
               
Zona33.com S.A. | Providencia 2653, of 903, Providencia, Santiago de Chile