La disputa entre Chile y Perú por la paternidad del pisco es de larga data. Y aunque toda la evidencia apunta a que este destilado de vino es de origen incaico, en nuestro paÃs los fabricantes de este licor se apresuraron a inscribirlo con denominación de origen, por lo que ningún pisco peruano se puede vender con ese nombre en nuestro terruño.
La irrupción de restaurantes peruanos en nuestra capital ha hecho que no sólo llegue su gastronomÃa, si no que también sus licores, y Viñas de Oro es un ejemplo de ello.
Conocer los secretos y toda la magia del destilado de vino peruano es un privilegio de pocos, por eso Bodega Viñas de Oro eligió a los especialistas más destacados de la escena gourmet nacional, para que en una clÃnica pudieran imbuirse de todo el sabor y misticismo de uno de los destilados más destacados de Latinoamérica.
La cita se realizó en el restaurante La Mar, un escenario perfecto para estar a la par con todo el sazón peruano, donde en variadas actividades, los invitados descubrieron las cualidades del sabor de los productos de la destacada Bodega.
Además de conocer más a fondo la historia de esta empresa peruana y su tradición, se presentó una completa gama de recetas para poder complementar este producto premium con ingredientes que resaltan el fino y agradable paladar de este destilado.
Las cepas elegidas para degustar en esta ocasión fueron tres de los más destacados productos de Bodega Viñas de Oro. Hablamos de “Quebrantaâ€, que se define como un licor luminoso, brillante, cristalino e incoloro, de olores francos y finos, donde destacan los tonos a frutos secos, castañas y aromas tostados.
También destacó la presentación de “Italiaâ€, un producto con aroma a toques de flores, frutas blancas y secas. Por último estuvo la versión “Blendâ€, o acholado, una mezcla de los dos anteriores, que logra una esencia totalmente varietal con tonos a pasas rubias y frutos tropicales.
Bodegas “Viñas de Oro†está ubicada en la provincia de Chincha, departamento de Ica. Fue fundada en 1983, y actualmente cuenta con 1.000 hectáreas, de las cuales 100 están dedicadas a la siembra de siete variedades de uvas pisqueras.
Viñas de Oro tiene una capacidad de producción de 530.000 litros y sus campos cuentan con la certificación Eurepgap, de buenas prácticas agrÃcolas europeas. Además, posee un sistema computarizado de riego por goteo que regula la cantidad de nutrientes, manteniendo asà la mejor calidad en las uvas, lo que garantiza un excelente producto final. Esto convierte a Viñas de Oro en la Bodega más moderna y tecnológica de Perú.
