800.cl Panoramas en tu Ciudad
Síguenos en Instagram Síguenos en Tumblr Síguenos en Twitter Hazte fan en Facebook
Compartir en Facebook Compartir Compartir en Twitter Tweet
El restaurante Carnal Prime y sus cortes de carnes premium
Reportajes > Restaurantes | 23 de junio de 2017 | Por Dario

El restaurante Carnal Prime y sus cortes de carnes premium

Ha pasado más de un año desde que abriera sus puertas el restaurante Carnal Prime, en su tiempo, una de las apuestas más ambiciosas de la calle Alonso de Córdova, un barrio de a poco ha ido cambiando sus tiendas de ropas por emprendimientos gastronómicos.

En este tiempo, este lugar no sólo ha ido consolidando su cocina, si no que además se ha armado de una clientela fiel que se ha hecha adepta a sus carnes.

::: Las Entradas :::

Fuimos a conocer algunas de sus novedades de su carta, partiendo por sus Empanadas de Entraña, un picoteo que llega sin demasiada parafernalia ni presentación, pero que deja cualquier prejuicio de lado al primer mordisco, cuando aparece un relleno abundante y enjundioso de una carne picada llena de sabor, bañada en abundante jugo de su cocción.

Otra de sus nuevas entradas son sus Stuffed Mushrooms, champiñones París rellenos de una mezcla de entraña, queso suizo y queso azul, buen mix que le faltó sólo un toque de mantequilla para ligar todos sus sabores.

Si se quiere algo más liviano, está la Burrata, maravilloso queso fresco de origen italiano que acá viene acompañado de rúcula, láminas de proscuitto y unos acertados tomates confitados que le dan un interesante toque dulzón.

::: Sándwiches y carnes :::

En nuestra primera visita a Carnal Prime nos fuimos gratamente sorprendidos por su hamburguesa, un sándwich que se sentía algo fuera de lugar en este tipo de restaurante, pero lejos de dejarla sola en un rincón de la carta, decidieron potenciarla con toda una sección.

Una de sus representantes es la Double Smash Cheese Burger, doble hamburguesa angus, cada una con una lámina de queso fundido, tocino crocante, pepinillo dill y salsa bbq entre dos panes broche con un sólo resultado, intensidad y sabor en cada bocado.

La buena mano para las hamburguesas se siente en la Juicy Lucy, la tradicional hamburguesa rellena de queso que acá ademas viene acompañada de tocino crocante, aro de cebolla frita, pepinillo, tomate y lechuga, un clásico que tiene su puesto bien asegurado entre los sandwiches más sabroso del mundo.

Para terminar, pedimos uno de los nuevos cortes Angus de este lugar, el Bone in ribeye, gran porción de lomo vetado con hueso, un trozo que va desde una suave carne magra, pasa por trozos con un toque de dulce y noble grasa y llega hasta los sabrosos pedazos que van pegados al hueso.

Un sabroso placer cuya porción (600 gramos) da para compartir tranquilamente.

::: Conclusión :::

En poco tiempo el restaurante Carnal Prime ha madurado. Su propuesta se siente más redonda, su personal más afiatado y sus sabores más logrados.

Los detalles se están cuidando en este lugar (copas de cristal, servilletas cómodas que no se van al piso al primer movimiento), así como sus precios, ajustados sobre todo en sus acompañamientos y que ayudan a no tener sorpresa en la cuenta.

Sigue siendo un lugar oneroso, pero la experiencia hace que los precios comiencen a ser un actor secundario.

* A este lugar se asistió invitado por sus dueños

Texto: Darío Córdova
Fotografías: Alejandro Mery

El restaurante Carnal Prime y sus cortes de carnes premium
El restaurante Carnal Prime y sus cortes de carnes premium
El restaurante Carnal Prime y sus cortes de carnes premium
El restaurante Carnal Prime y sus cortes de carnes premium
El restaurante Carnal Prime y sus cortes de carnes premium
El restaurante Carnal Prime y sus cortes de carnes premium

Mini Ficha

Formulario de Comentario

Nombre(*)
Mail(*)
Comentario

Todo comentario es revisado y posteriormente publicado

Grupo800
               
Zona33.com S.A. | Providencia 2653, of 903, Providencia, Santiago de Chile