La velocidad de propagación de los restaurantes de rolls y sushi es cercana a la de un virus. En sólo una década, estos lugares han aparecido en cada esquina, con precios y calidades muy disímiles, peleando en popularidad con otra cocina oriental, la china.
El restaurante Kitcheng pretende combinar ambos mundos en un solo lugar, y al parecer la propuesta es popular entre un público joven, aunque para cualquier iniciado en alguna de estas dos cocinas (o de la gastronomía en general) notará de inmediato las graves falencias de este restaurante.
Visitamos el lugar a la hora de almuerzo, antes del peak, cuando tanto cocina como salón estaban más relajadas.
::: Los Rolls y Platos :::
Las cosas comenzaron mal cuando veíamos la carta y frente a nosotros el Itame (chef en japonés) le lanza una bola de arroz a un garzón y no mejoraron mucho cuando pedimos el primer roll, un unagui que no había y cero sugerencia del garzón.
El primer plato fue de estilo chino-cantonés, un Mix de appetizer con Wantanes bastante pesados y con algunas hojas donde el relleno brillaba por su ausencia. También venía un Arrollado Primavera simple y correcto y unas buenas Empanadas de Camarón.
En cuanto a sushi, luego del fallido unagui, pedimos unos Hosomaki bastante decentes, aunque con un arroz apelmazado y tibio.
También estuvo correcto el Avocado roll, con generoso salmón y buen sabor, de un tamaño muy incómodo. Seguimos con el Smoky Roll, que resultó algo decepcionante en su combinación de camarón, palta y salmón ahumado.
De la carta China, probamos un insípido Chaumín de pollo que venía con los fideos de arroz cocidos, sin paso por wok, y con unas verduras de corte grueso.
Un plato completamente olvidable que volvió a la cocina y cuya segunda versión siguió igual de fome.
::: Conclusión :::
Kitcheng es uno más dentro de los cientos de sushis mediocres que hay en la capital, con un servicio a lo menos caótico y cero preocupación por el producto y por la tradición.
Una comida rápida disfrazada de restaurante que no aguanta una segunda visita.
Texto: Darío Córdova
Fotografías: Alejandro Mery
No se hace cuanto tiempo fue escrita esta nota, pero debo decir que voy super seguido al kitcheng y tienen uno de los mejores sushis q he probado, piezas grandes (no como en otros lados donde te dicen 40 piezas y son del porte de una moneda), y de excelente sabor. De hecho con 20 piezas o menos quedas absolutamente lleno. No se como será la comida china pq no la he probado, pero el sushi al menos es excelente asi como la atención. De hecho, cada vez q voy esta llenísimo, creo q si fuera tan malo como dicen no iría tanta gente. Espero vayan nuevamente y comprueben q si es algún dia fue así como dicen, ha cambiado mucho. Saludos!
Debemos recordar que el Kitcheng comenzó como un local más de “comida china” y poco a poco incursionó en la japonesa.
Aunque eso no quita el cambio en el sabor que sufrió deterioro evidente.